陶芸（とうげい、Pottery）とは、粘土に造形を凝らしてこれを高温の窯で焼成することにより陶磁器をつくる技術のこと。焼きものとも呼ばれる。
造形方法には轆轤（ろくろ）の上に置き、手や足で回しながら、両手で皿や壷などの形をつくっていく方法や手びねりという方法、或いは型を用いて土の形を整える方法などがある。
焼き方には、窯を用いない「野焼き」や、七輪を用いる「七輪陶芸」などという手法もある。土の種類やこね方、釉、そして焼く温度など、様々な要素が作品に貢献する。したがって、世界中にいろいろな技法が存在する。
平清水焼（山形県）
相馬焼（福島県）
会津本郷焼（福島県）
笠間焼（茨城県）
益子焼（栃木県）
人間国宝の濱田庄司による民芸運動により有名となった。